1. ONDE - ONDE
resep baha kulit onde - onde :
* 250 gram teung ketan
* 25 gram tepung sagu
* 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
* 1/4 sendok teh garam
* 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering
saran :
Jaga agar adonan kulit Onde-Onde tetap lembap, tutup dengan plastik. Bila perlu percikkan sedikit air, supaya wijen melekat baik pada kulit adonan.
Resep Bahan Isi Onde-Onde:
* 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
* 150 gram gula pasir
* 1 lembar daun pandan/vanili
* 50 ml air/ santan cair
Cara membuat onde - onde :
1. Haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan.
2. Kulit : campue semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa debentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali.
3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen. Goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Selain itu nilai tambah dari onde-onde ini adalah kulit dari onde-onde itu sendiri yang tidak terlalu keras (alot dalam bahasa Jawanya). Mungkin karena kulitnya tidak terlalu tebal seperti onde-onde lainnya, sehingga ketika digigit tidak terlalu keras. Isinya pun terasa kacang hijaunya.Selamat mencoba!!
Sumber : http://bukureseppilihankeluarga.blogspot.co.id/2011/06/tips-cara-membuat-onde-onde-bo-liem.html
2. SAMBEL WADER
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan wader
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan ikan terlebih dahulu dari sisik dan kotorannya kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit lalu goreng sampai matang, boleh sampai kering dan boleh tidak. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai layu dan harum kemudian masukkan ikan wader yang sudah digoreng sebelumnya.
- Bila perlu bisa anda tambahkan sedikit air dan masak sampai matang serta bumbu meresap kedalam daging ikan.
Tumis ikan wader pedas ini sangat cocok bila dihidangkan sebagai lauk
makan nasi ketika masih hangat dilengkapi dengan lalapan seperti daun
slada dan ketimun, selamat mencoba dan silahkan dipraktekkan resep lain
seperti resep ikan gurame asam manis yang enak dan nikmat.
0 komentar:
Posting Komentar